连山福堂镇：引智助农提质效 赋能薯业促振兴

近日，连山福堂镇对接辖区农产品企业发展需求，特邀食品加工领域专家、清远职业技术学院食品药品学院教师到梅洞村的连山文贵万清水产养殖专业合作社开展技术帮扶，为合作社标准化生产提供专业指导，赋能本土特色产业转型升级。

番薯干是福堂镇代表性特色农产品，口感软糯、风味独特，市场认可度高，是带动群众增收致富的特色产业。在福堂镇摸排过程中了解到，文贵万清水产养殖专业合作社生产的番薯干以传统手工加工模式为主，生产工艺相对简陋。传统自然晾晒烘干把控不均、杀菌流程不规范、储存包装方式老旧，导致番薯干含水量难以达标，容易出现返潮、发霉等问题，产品保质期较短，无法满足长途运输、长线销售的市场需求，严重制约产品推广和产业规模化发展，成为合作社扩产增效的突出短板。

为切实破解该合作社发展难题，食品加工领域专家钟桂兴深入番薯干生产基地、晾晒场地，查看番薯干清洗、蒸煮、晾晒、包装全生产流程，细致排查品质管控薄弱环节。通过现场分析研判，精准梳理出产品保质期短的核心症结，主要集中在烘干工艺不均、灭菌工序不彻底、生产环境卫生管控不够精细等方面。

在座谈交流中，专家结合食品加工行业标准和合作社生产实际，量身定制提质优化方案。在品质改良方面，指导合作社优化生产工艺，采用分段式温控烘干技术，精准把控产品水分指标；增设高温灭菌、抑菌保鲜等关键工序，规范生产全程消杀标准，从源头杜绝产品霉变问题，有效延长货架期、提升产品品质。

连山融媒体中心

通讯员：陈洁

编辑：陈舒婷

责编：李树丰

编审：温锦霞