连山有好物丨探访连山油茶籽 感受古法山茶油的山野风味

金秋十月，硕果飘香。近日，连山永和镇绿源油茶基地近千亩油茶林迎来丰收季，漫山油茶树硕果累累，饱满的油茶果挂满枝头，山间一派繁忙喜悦的丰收景象。依托高海拔、无污染的优良生态环境，连山油茶历经四季滋养、十月成熟，通过人工采摘、自然晾晒、古法物理压榨，淬炼出滴滴金黄透亮、醇香纯粹的连山山茶油，成为独具特色、备受青睐的连山乡村好物。

千亩老油茶林迎丰收 17年树龄沉淀好品质

十月下旬的连山秋高气爽、生态优越。山林昼夜温差适宜、空气水质纯净，滋养出成片优质老油茶树。油茶树花果同枝、四季常青，拥有长达十三个月的自然生长周期，让每一颗油茶籽充分吸纳日月精华、山雾雨露，颗粒饱满、油脂丰厚，品质天然出众。

据连山绿源油茶发展有限公司总经理何培懿介绍，永和镇这片油茶基地种植面积近1000亩，自2009年种植至今已有17年树龄，栽种品种为优质湘林白花小果油茶。每年深秋霜降前后进入集中采摘期，基地坚持全程人工上山采摘，只采收自然开裂、充分成熟的茶果，从源头保障山茶油原生态、高品质的优良底色。自然晾晒精细筛选 锁住原生山野清香

新鲜采摘的油茶果，全部统一运送至露天晒场平铺晾晒，依靠自然阳光风干脱水，全程不采用机器高温烘干。经过人工脱壳、精细筛选，严格剔除杂质，最大程度保留油茶籽天然营养成分与山野清香，为古法榨油打下扎实的品质基础。

“我们连山是高山林区，生态环境优越、无污染。本地老树油茶籽常年沐浴阳光、浸润山雾，籽粒饱满、含油量高，榨出来的山茶油香味浓郁、质地纯正。”何培懿说。坚守古法物理压榨 保留地道本味醇香

好山好水出好油。经过精挑细选的优质茶籽，严格遵循传统古法榨油工艺，依次经过碾碎、蒸料、压饼、物理压榨、多层过滤沉淀等多道工序，全程纯物理压榨、零添加、零勾兑、无杂油。缓缓流出的山茶油色泽金黄通透、味道醇香干净，原汁原味保留连山独有的山野风味。

山茶油烟点高、清淡不腻、营养温和，适配炒菜、煲汤、辅食调味等多种日常烹饪方式，老少皆宜、健康安心，是连山名副其实的绿色、健康、地道农特产品。小油茶大产业 赋能连山乡村振兴

一山藏好物，一油润万家。每一滴连山山茶油，都凝结着高山生态的馈赠、十余年老树的沉淀与农户的辛勤耕耘。小小油茶果，榨出醇香山野好油，承载着连山最质朴的山野味道。

近年来，连山持续做大做强油茶特色产业，不断扩大油茶种植规模、夯实乡村振兴产业根基。目前，全县油茶种植面积达6000亩，每亩规范种植74株，亩产茶果可达1500斤。可观的油茶产量，不仅丰富了连山特色农产矩阵，更有效带动群众增收致富，持续激活乡村产业发展活力，为全县乡村振兴高质量发展注入源源不断的强劲动力。

连山融媒体中心

记者：朱瑞飞、虞月明

编辑：陈舒婷

责编：温锦霞

编审：王美君