下载客户端金秋九月，佛冈县汤塘镇竹山村的粉葛进入块根膨大关键期，田间地头绿意盎然、长势喜人。“转运星”竹山粉葛面凭借久煮不糊、劲道爽滑的口感，在抖音、快手等电商平台持续热销，并在首年销售额突破100万元。
更令人振奋的是，2024年，这款百年“土特产”的深加工产品首次走出国门——依托清远跨境电商平台，竹山粉葛面顺利拿下首笔港澳出口订单，实现清远粉葛深加工产品出海“零的突破”。同年，竹山粉葛面还亮相马来西亚国际商品展，开启国际化征程。
这样的场景，放在几年前，竹山村的葛农们想都不敢想。
竹山粉葛种植基地。清远日报签约摄影师 黄超贤 摄
竹山粉葛种植基地。清远日报签约摄影师 黄超贤 摄
曾经：“无地可种”加“烂根三成”
竹山粉葛是国家地理标志保护产品，种植历史超三百年，清甜无渣、入口细腻，历来是珠三角游客来佛冈必带的“土特产”。但守着“金饭碗”的葛农，却常年面临两大“卡脖子”难题。
一是地太碎。高岭村、竹山村一带耕地零散分布，灌排设施跟不上，机耕路通不到田头，连片种植想都不敢想。
二是病太凶。根腐病是竹山粉葛的头号“杀手”，烂根率长期超过30%，不少农户眼睁睁看着粉葛烂在地里，一年白干。
守着好品种却“无地可种”“烂根三成”，竹山粉葛的百年招牌一度蒙尘。
破局：全域整治“整”出连片沃野
转机从土地开始。2026年3月，汤塘镇22个全域土地综合整治子项目全面完工，顺利通过县级初验、市级终验。项目总投入6000万元，整治规模达71.8559公顷，采用“EPC+O”模式一体化推进。零散的“补丁田”整合成连片良田，新修沟渠纵横贯通、机耕路网直达田头。集中整治规模达到1077亩，包含新增耕地约700亩。
地整好了，种粉葛的“心病”也得根除。2023年，汤塘镇依托“百校联百县兴千村”行动，将竹山村一处闲置小学翻新改建为全国首个粉葛主题科技小院。2025年12月27日，竹山粉葛科技小院在第二十二届竹山粉葛丰收季活动现场正式揭牌。仲恺农业工程学院研究生直接驻点攻关，联合广州中医药大学专家团队，从病原菌研究、健康种苗培育到绿色防控，形成一整套技术体系。
竹山粉葛科技小院。资料图
竹山粉葛科技小院。资料图
效果立竿见影——烂根率从超30%降至1.36%以下，优选单株粉葛超15斤，亩产提升约10%，葛根素等药用成分含量提升5到15倍。科技小院组建专家团队开展常态化技术培训，累计举办培训12场、覆盖600余人次，培育本土技术骨干37名。农户说，现在种粉葛“不看老天看科技”。
蝶变：全链发力，土特产畅销省内外
有了好地和好技术，汤塘镇开始布局全产业链，组建强村公司，联动镇国企、村集体和企业统一运营粉葛产业。在高岭村、竹山村等核心种植区面积扩大20%，数百名农户直接受益。
更重要的是，竹山粉葛不再只卖鲜货。2021年，当地企业研发出“转运星”竹山粉葛面，首年销售额即突破100万元。村里引进农业龙头企业建起加工厂，日加工鲜葛能力达1万斤。葛粉、干葛片率先投产，随后粉葛面等商品投放市场，并陆续推出葛饼、葛茶、葛根薯片等深加工产品。公司通过抖音、快手、电商平台、旅游驿站、餐馆等线上线下渠道全面铺开。
竹山粉葛推出系列加工产品。资料图
竹山粉葛推出系列加工产品。资料图
汤塘镇还发挥毗邻广州都市圈、靠近大湾区市场的区位优势，把竹山粉葛系列产品送进温泉民宿、旅游驿站和酒店餐桌。线下进驻京港澳高速佛冈服务区农特产品展销馆、大湾区连锁商超；线上依托农村电商、直播带货拓宽销路。2024年竹山粉葛面成功出口港澳，并亮相马来西亚国际商品展——竹山粉葛真正实现了从“种得好”到“卖得好”的跨越。
如今，从春耕扩种到秋日丰收，粉葛种植面积稳步扩大至1960亩，全产业链年产值跃升至近1000万元。从“补丁田”到连片沃野，从烂根超三成到烂根1.36%，从一度蒙尘到千万元——一根竹山粉葛的逆袭，正是“百千万工程”落地见效的生动注脚。
下一步，佛冈县将持续擦亮竹山粉葛国家地理标志金字招牌，不断丰富粉葛酥、粉葛月饼等深加工产品矩阵，持续拓展国内各大城市、港澳及海外市场渠道。以一根粉葛为纽带，让更多佛冈优质农特产品走出大山、通达湾区、行销全国。
记者：林良田
编辑：黄永聪
校对：郭然天
编审：谭清梅
编委：卓小畴
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