国庆来阳山，游山水品乡土美食，采摘金秋鲜果

国庆假期悄然临近，悠长假日正是奔赴山野、解锁美味的绝佳时机！一场惬意的山水旅行，不止于眼底山河的壮阔，更在于舌尖烟火的温柔。

金秋时节的阳山，风物正好，美味云集。地道乡土佳肴、时令清甜鲜果陆续上新，满是山野气息与人间烟火，承包你的国庆寻味之旅。

烟火地道味 解锁阳山人间烟火

阳山依山傍水、生态优越，温润的气候、纯净的水土，孕育出独属于这里的原生态风味。

阳山鸡是阳山美食的金字招牌。山间散养的走地鸡，以天然玉米、山野草料为食，终日奔走山林，肉质紧实弹牙、鸡香浓郁，毫无腥腻之感。白切阳山鸡最能彰显原生鲜味，皮爽肉弹，蘸上本地沙姜豉油，一口品出山野本香；桑拿鸡是来阳山必尝的特色吃法，一鸡两吃，薄切鸡肉铺于蒸架短时间蒸熟，皮脆肉嫩，底下五指毛桃汤底缓缓熬煮，鲜醇回甘；还有香气四溢的鸡煲、砂锅啫啫鸡，热镬上桌，镬气十足，不同吃法各有精彩。

除阳山鸡之外，连江河鲜、麦羹等美食同样不容错过。清澈连江孕育出肥美河鱼、山坑螺，山坑螺肉质紧实，用紫苏、青椒爆炒，鲜爽入味，是宵夜桌上的灵魂美味；清蒸河鱼仅以少许姜葱提鲜，鱼肉细嫩清甜，尽得江水滋养的鲜甜。阳山麦羹更是本地人刻在心底的乡土味道，选用本地玉米，柴火慢熬，质地绵密顺滑，自带谷物清甜，既可佐餐解腻，也能加糖当做甜饮，温润暖胃，老少都爱。

扎根乡镇的特色小吃，藏着最朴实的乡土烟火。阳山山水豆腐嫩滑细腻、豆香纯正，清水烹煮即可凸显本味，清淡爽口、老少皆宜；岭背油炸糍是街头巷尾的经典风味，外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，一口下去满是儿时乡愁。青莲酸萝卜作为非遗特色美食，工艺传承久远，萝卜脆嫩爽口、酸甜开胃，是当地人餐桌上不可或缺的解腻小菜，也是游客必尝的特色风味。除此之外，犁头猪仔肉、黄坌沙姜、新圩豆腐仁、黎埠大笼糍等特色美食，各有风味，串联起阳山独一无二的烟火滋味。

山野鲜果香 采摘金秋甜意

秋风漫过山野，果园里硕果垂枝，秋日阳山的甜，藏在漫山遍野的果树之间。得天独厚的山区环境、昼夜温差，让这里的果子慢慢积攒饱满糖分，国庆正是采摘尝鲜的黄金时节。

黎埠洞冠梨，古时曾为贡品，又名贡梨、将军梨，是阳山独有的珍果。果实硕大，单果动辄重达数公斤，果皮薄而光滑，果肉洁白细腻、果芯细小，切开数日果肉也不易氧化变色，汁水丰盈、蜜甜无渣，一口咬下，清甜在口中迸发，润透秋燥。

岭背板栗是秋日山野限定美味，山野原生种植，果仁金黄粉糯，自带醇厚自然栗香。无论是街边现炒糖炒板栗，还是入菜焖鸡、煲汤，绵密香甜。

杨梅镇太秋甜柿，树上自然脱涩，摘下即食，无需浸泡去涩。果形硕大，果肉脆嫩，清甜爽口，没有普通柿子的涩味，脆甜多汁，是秋日不可错过的特色鲜果。入园亲手采摘，感受一口脆柿的清爽。

这个国庆，相约阳山！

枕青风入眠

伴峰林而居

赏喀斯特绝美山水

品地道阳山风味

在田园山野间卸下疲惫

奔赴一场轻松治愈的秋日假期！

来源：阳山发布

编辑：李志芳 段灿

编辑：李志芳

校对：陈维新

编审：蔡硕

编委：廖武智