“披荆斩棘”清远鸡，何止是一道菜 | 广货行天下

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清远鸡能有多“出圈”？它上过演唱会，被美食博主“种草”，它还是米其林餐厅的“常驻嘉宾”。

“粤味珍品”清远鸡凭啥这么牛？这要从宋代说起。

在宋代，清远一带是老祖宗严选的“养鸡”之地。这里有山有水还有天然“鸡饲料”，天一亮，清远鸡就做“有氧”爬坡，喝山泉水，吃虫蚁、鱼虾，自然练就皮爽肉滑的好味道。

可是，这样的“纯种好鸡”曾一个月产蛋不过5只。上世纪七十年代，外来种鸡曾被大量引进，纯种清远鸡濒临灭绝：血统混杂、成活率只有一半、出栏期长，农户听到都不想养。好在从1980年开始，政企推动纯种清远鸡保种育种工作，让清远鸡的纯度提升至98%以上。

有好“鸡种”才有好品质。接下来的二十年，清远鸡在市场一路披荆斩棘。2010年清远鸡出栏量近2000万只，产值8亿元，还一举拿下“国字号”牌子。

打铁趁热，清远鸡“出圈”时机逐渐成熟。2010年开始，政府大力扶持养鸡龙头企业，以公司+基地+农户的方式，带动清远鸡发展。2024年，清远鸡率先突破百亿产值大关。

这只鸡在“百亿”新起点起飞！2025年清远鸡出栏量达1.61亿只。什么概念？如果将1.61亿只清远鸡排成一条昼夜不停的生产线，相当于每分钟有超过300只清远鸡走向餐桌。

无鸡不成宴，宴开贺新年。凭着“超亿产量”“鲜香爽滑”的实力，清远鸡从粤北山野端上全国年夜饭餐桌，展现清远农业新“食”力！

策划：肖阳

脚本/撰文：张洁雯

剪辑/包装：尹倩影

校对：何建鹏

编审：李诚

编委：廖武智