下载客户端9月19日，央媒《经济日报》的头版头条，没有聚焦全国宏观经济走势，没有聚焦一线城市产业风口，也没有聚焦重大基建项目，而是关注一根笋。
这份国务院主办的中央直属党报，在当天版面最核心、最珍贵的位置，以一篇深度调查，外加一条记者手记，7000多字，深入解读清远麻竹笋产业发展的“百亿之路”。
这么高的规格，为什么给了一个粤北山区的土特产？
放眼全国，许多地方都有特色农产，但能跳出“小、散、弱” 的传统局限，“走向百亿元级产业的案例并不多，清远的探索弥足珍贵。”
然而，就在《经济日报》报道刊发前一天，一条“清远个别窝点用硫磺熏笋”的视频，也让这个产业站在了风口浪尖之上。
毁誉之间，清远麻竹笋产业何去何从？
（一）
种植麻竹笋，在清远，尤其在英德，是一项有历史的传统。
据媒体报道，英德种植麻竹笋有200多年历史，以西牛、连江口、石灰铺、石牯塘等镇为主要种植区域，以“西牛麻竹笋”而盛名，产量占全国90%以上，被誉为中国“麻竹笋之乡”。
但很长一段时间，清远麻竹笋“原料出得去，利润留不住；品牌有名气，市场没身价；种植有规模，加工跟不上。”
而这，何尝不是全国各地无数农产品共同面临的困境。
困局如何破？2022年，清远将西牛麻竹笋列为“五大百亿”农业产业之一。到2025年，清远麻竹笋全产业链产值实现117.67亿元，在“五大百亿”目标中率先突破百亿。
仅仅3年多时间，一个传统山区农产品，突破百亿元产值、造福一方百姓，清远到底干了什么？
把《经济日报》报道拆解，大概就是4件事：
第一，把标准立起来。2023年底，清远发布西牛麻竹笋产业标准体系。繁育、种植、加工，全流程有标准。以前笋农凭经验种，现在照着标准来。没有标准，笋就只能是土特产；有了标准，才可能变成能上货架、能出口的商品。
第二，把链条补起来。480个收储点摆在村口，笋农不用挑着担子赶集了。省属国企进来了，市属国企进来了，本地龙头民企也起来了，笋被加工成了生笋丝、益生菌酸笋、糯米笋、清水笋，还延伸出竹代塑、竹代饲、竹材利用等深加工品类。
第三，把牌子打出去。“西牛麻竹笋”拿了国家地理标志保护产品认证，进了“粤字号”百强。政府带着企业去北京、去重庆、去成都、去西安、去兰州推介。红油笋配拉面，笋干占日本市场95%以上份额，螺蛳粉里的酸笋、汉堡里的笋片，不少都是“清远造”。2025年，清远麻竹笋在全国种植面积、产量、交易量三项第一。
第四，把钱引进来。省级“补改投”5000万元财政补助转成股权投资，英德农商银行给整条产业链“整链授信”10个亿。再贷款+银行+担保+保险，政策“工具箱”多样上手，“输血”变“造血”。
如今，清远市麻竹笋种植面积超百万亩，产业从业人员总数超17.5万人，带动农户约9.2万户。
《经济日报》报道称：“一根麻竹笋，曾经只是粤北山乡里‘论斤卖’的土货。如今在清远，它长成了破百亿的全产业链，托举起17.5万人的生计。”
（二）
《经济日报》的报道没有只写成绩，它在结尾引用一个人的话——长期关注麻竹笋产业发展的清远职业技术学院副教授、广东省食品专业优秀教学团队带头人徐吉祥。
徐吉祥说：目前，清远麻竹笋精深加工技术仍有突破空间，产品同质化问题有待解决，品牌溢价能力还需进一步提升。
确实如此。
就在《经济日报》报道刊发前一天，9月18日，自媒体博主“渔猎齐哥”发布视频称，清远有加工点用硫磺熏制竹笋，二氧化硫严重超标。
视频一出，舆论哗然。许多人担忧：笋，还能吃吗？
当天，清远市市场监督管理局发布通报：视频反映情况属实，对违法加工原料及产品进行查封，对相关人员依法采取措施。同时，对涉事麻竹笋流向进行紧急追溯，并举一反三，对全市麻竹笋收购、加工、销售环节开展全面深入排查。
9月21日，清远市委书记刘胜用一天时间到英德调研麻竹笋产业发展情况。他表示，清远已动员各方力量对麻竹笋产业进行了全覆盖、全链条的拉网式排查，扫除了极个别损害麻竹笋产业健康发展的害群之马，麻竹笋产业的食品安全是有保障的，欢迎社会各界对清远食品安全和监管执法工作进行监督。
同一天，清远市长陈金銮前往清新一家笋企检查，要求对使用非法加工工艺的行为零容忍、严查处，举一反三在全市范围内开展特色农林产品全链条排查整治，从种植、采购、生产加工到市场销售各环节逐一过筛，坚决堵住食品安全漏洞。
（三）
清远麻竹笋是一个百亿产业，更是一个事关17.5万从业者、9.2万户农民的民生产业。
《经济日报》选择在这个节点把头版头条留给清远麻竹笋，是客观、完整地呈现全貌:既看见产业百亿成就、富民价值，也正视产业发展中待补齐的短板，不能因为个别违法窝点，否定整片竹山，否定无数合规经营的笋农、企业多年的坚守。
当前，清远引入了广东省属国企子公司——清远市广盐鹰金钱食品有限公司，布局麻竹笋原料收储加工中心和深加工厂两大板块，年加工量可达6500吨。而清远市属国企清远农投笋业有限公司主营各类笋制品，年产能约1万吨。本土龙头民企英德市巨元孖宝麻竹笋有限公司拥有5个加工厂，其中一个是广东规模较大、标准化的麻竹笋深加工基地，每年可深加工即食笋产品8000吨以上，产品远销全国各地并出口16个国家和地区。
同时，清远也先后成立了英德市麻竹产业协会、清远西牛麻竹笋产业发展联盟，在政府始终保持对违法行为零容忍同时，强化行业自律，确保清远麻竹笋是安全可靠的“放心笋”。
从田间到车间，从标准到品牌，从政府到行业，从国企到民企，这是一场“用良币驱赶劣币”的行动。
清远麻竹笋百亿产业之路不是一日速成的，是多年持续投入、深耕“土特产”文章，一点一点走出来的。
央媒在肯定这条路的意义，舆论监督在追问路上的漏洞。两件事不是对立面，而是同一件事的两个面一-一个产业要真正立得住，既要受得起夸，也要经得起盯。
相信经过这次事件之后，在政府强有力的监管、行业的自律和舆论的监督下，麻竹笋产业会迎来更健康的发展。
“清远非常给力，我跟他们进入了深入的交流。目前，在清远境内，我相信没有一家能够敢于熏制硫磺竹笋了。”博主“渔猎齐哥”在最新的视频说，每个行业的从业者都有责任维护自己的品牌，因为但凡生产、加工、销售，任何一个环节出现问题，整锅粥都会“坏了”。
唯有真诚、健康，才是行业发展的长久之计。
来源：“猴哥人间正道”微信公众号
编辑：杨可
校对：李志芳
编审：周东辉
编委：曾小军
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