这条村，有“笋嘢”

今天，想跟你聊点“重口味”

——螺蛳粉里的酸笋

又臭又香，叫人欲罢不能

你或许还不知道

这口酸笋，清城也产

源潭镇大龙高塱村

500亩麻竹笋，正一茬茬冒头

新鲜采收，就地腌制

从深山，走向餐桌

图片由AI生成。

眼下，村里刚投产的麻竹笋加工厂正是一派繁忙。从附近竹林里新鲜采收回来的麻竹笋刚刚运达，大龙村村干部、企业技术员、当地村民就围在设备旁，分拣、切笋。开工首日，众人操作虽然尚且生疏，但却干劲十足。

村干部、企业技术员、当地村民一起分拣麻竹笋。

“没事，我们慢慢来。毕竟第一次，多做几次就熟了。”大龙村党总支部书记吴志彬的一番话，消解了大家的局促。这个村级麻竹笋加工厂的正式投产，标志大龙村告别鲜笋外运售卖，本土麻竹笋初加工产业链完整成型。

荒山变竹海

特色产业落地生根

吴志彬介绍，大龙村山多地少、耕地稀缺，以往村民依靠传统零散种植谋生，收入起伏不定；村集体经济仅靠物业租赁支撑，产业单一、增收渠道狭窄。

为盘活闲置山地、壮大集体经济，落实全市“五大百亿”农业产业发展规划，村两委多方实地调研、对比市场行情，最终敲定麻竹笋作为乡村振兴特色产业。该作物生长周期短、管护成本低、市场需求稳定，十分适合本地山地条件。

麻竹笋笋筒。

2024年，村里整合荒坡，连片种下500亩麻竹笋。目前首期200亩竹林已稳定丰产，剩余300亩种植地块也已经全部落地，静待丰产期。吴志彬介绍道，“今年鲜笋收购价格维持每斤1元，从6月采收季至今，收入已突破万元。”

清晨，村民正在山上采收麻竹笋。

村民罗记友常年上山采笋，每日可采收千余斤鲜笋，日均收入数百元。“以前做散工，如今在家门口就能务工，实实在在赚到钱。”

村里还同步成立强村利民公司，构建“村集体+合作社+农户”利益联结模式，引进农业企业统一供应种苗、提供技术指导、保底回收成品，村民可同步领取土地租金、务工薪金、入股分红，多重收益保障打消了大家的种植顾虑。

加工延链条

土特产补齐“产销短板”

初加工厂建成之前，大龙村及周边散户种植的麻竹笋，长期面临保鲜期短、运输成本高、销售渠道窄等难题，丰产不丰收、优质笋低价出售的情况时有发生。

笋尾用来制作笋干。

为补齐产业链短板，村里建起标准化麻竹笋初加工厂，配套腌制池、烘干房、成品包装车间，8月正式全面投产。“笋筒可以切笋条，笋尾可以晒笋干，就地转化为酸笋、笋干等多款产品。”吴志彬说道，此举不仅大幅降低了麻竹笋的储运损耗，也提升了农产品附加值。

随着产业链条不断延伸，大龙村麻竹笋产业实现从卖鲜笋原料升级为卖加工半成品和成品的转型。加工厂除收购本村竹笋外，还敞开收购周边农户的笋源，统一加工、统一品控，切实破解农户“有笋难销、价贱伤农”的痛点，让零散笋农一同分享产业发展红利。

竹韵兴农旅

小产业激活振兴大格局

大龙村并未止步于麻竹笋的种植与初级加工，而是依托500亩连片竹海生态资源，同步推进品牌、销售、农旅三重升级。

眼下村里正加急办理QC食品生产许可，筹备打造自有笋品品牌，主动对接电商平台、线下商超，打通线上线下销售通路，让大龙麻竹笋走出深山。同时依托竹海风光，规划竹林观光、采笋体验、农耕研学等文旅项目，打造集标准化种植、精细化加工、乡村休闲旅游于一体的产业综合体，持续把生态优势转化为增收优势。

麻竹笋。

从无人问津的荒山到郁郁葱葱的竹海，从单一售卖鲜笋到初加工产业链成型，一根小小的麻竹笋，推动大龙村集体经济从“被动输血”转向自主“造血”。村干部、青年干部、全体村民同心实干，一步一个脚印，为深山竹笋铺就一条长久稳定的共富之路。

通讯单位：源潭镇

记者：黄琳倍

编辑：黄容

责编：邵雅莉

编审：何英颢